Onlangs schreef ik een artikel over mijn favorieten van de maand april. Hierin kwam ook mijn favoriete maaltijd aan bod. Ik hoefde hier helemaal niet lang over na te denken. Dat is namelijk een heerlijke vegetarische truffelpasta die ik die maand meerdere keren gemaakt heb. Deze vegetarische truffelpasta is heel makkelijk en snel. Dit maakt het een leuk receptje om te delen. Let’s make some veggie pasta!
Benodigdheden vegetarische truffelpasta
- Tagliatelle (3 klosjes p.p) of pennen (80 gram p.p)
- 1 ui
- 2 knoflooktenen
- Bakje champignons
- Vegetarische spekjes
- PastaPesto Tartuffo (Grand ‘Italia)
- Pijnboompitten (topping)
- Parmezaanse kaas (topping)
- Rucola (topping)
Recept vegetarische truffelpasta
Je begint met het opzetten van het water. Als het water kookt, voeg je de tagliatelle (of pennen) toe. Kijk even op de verpakking hoelang de tagliatelle moet koken. Dit kan namelijk verschillen per merk.
Terwijl het water kookt, begin je alvast met het snijden van de ui (het liefst klein). Ook knijp je de knoflooktenen fijn met een knoflookpers en snijd je de champignons in kleine stukken. Vervolgens fruit je de ui in de pan en voeg je de geperste knoflook en de champignons toe. Dit laat je even sudderen. De volgende stap is het toevoegen van de vegetarische spekjes. Deze hoeven in principe alleen warm te worden én dan zijn ze goed. Als de spekjes warm zijn, kun je de PastaPesto Tartuffo van Grand ‘Italia toevoegen. Je kunt het gehele potje in de pan doen. Als de tagliatelle klaar is, voeg je deze bij de truffelsaus. Deze meng je nog even goed door elkaar heen, zodat het een smaakvolle pasta wordt.
Tot slot kun je de pasta nóg lekkerder maken door er pijnboompitten, parmezaanse kaas en rucola aan toe te voegen. Dit kun je doen tijdens het opmaken van de pasta. Et voíla, je vegetarische truffelpasta is klaar. Eet smakelijk!
Wat vind jij van dit vegetarische truffelpasta recept? En heb jij nog lekkere vegetarisch pasta-recepten?
